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洋菓子百科事典 全5巻 同朋舎出版 洋菓子百科事典 全5巻＋別冊 同朋舎。洋菓子百科事典 全5巻セット お菓子作り 【公式通販】。洋菓子百科事典 | 吉田 菊次郎 |本 | 通販 | Amazon。洋菓子百科事典　全5巻ホテルの西洋料理の料理人だった父が若かりし頃に業者から購入したものです。当時25万で買ったとのこと、専門がフレンチでしたので、ほとんど見る機会もなかったとのこと。状態：未使用に近い（写真はイメージです。）一度見させてもらいましたが、ほとんど使用観もなくキレイな状態です。コメントくださればまた撮影いたします。本人は買って満足したとのことです。笑昔は社内販売で、会社にくる業者から購入する機会が多かったようです。（昭和を感じますね）以下本商品の概要になります。『洋菓子百科事典』は、日本洋菓子協会連合会と辻製菓専門学校が監修し、同朋舎から出版された製菓事典の金字塔です。全5巻と別冊の活用マニュアルで構成されており、洋菓子の専門技術や用語、歴史、レシピが網羅された専門書です。概要と特徴監修: 日本洋菓子協会連合会、辻製菓専門学校出版社: 同朋舎構成: 全5巻内容: 専門的な製法や配合、主要な原料・器具だけでなく、洋菓子の歴史的背景まで詳しく解説されています。プロのパティシエや製菓を学ぶ方のための辞書として非常に高い評価を受けています。気になる点がありましたら、コメントください。。お菓子の本・洋菓子百科事典 吉田菊次郎／著｜Yahoo!フリマ（旧PayPay。希少！　宝石・鉱物関連書籍&グッズセット　美しいアンティーク鉱物画の本　他多数。中務集 日本名著選 31 詳細後ほど。1日でぬえる!簡単楽ちんワンピース 子どものおしゃれなアッパッパ。昭和レトロ　日本印紙カタログ　第4版　絶版本　希少　資料　コレクション　美品。精工舎　懐中時計図鑑　新品。xacar 86&BRZ 雑誌6冊。志ん生復活!落語大全集 1,2,4,6,8巻。「決定版 昭和史」全巻(18巻+別冊2巻) 毎日新聞社。NHK大河ドラマ　新選組！ ドラマガイド 前編・後編セット 三谷幸喜。野々村病院の人々 KSSパーフェクトコレクション 2。希少！　勾玉・玉関連書籍4冊セット　目の眼　勾玉特集3冊セット&輝く出雲ブランド。これでフルスイング!リンク馬券術　競馬　本　Book 5冊セット