HOT ! 『Cuisine de roi à Versailles』 CUISINE DE ROI A LA FRANCAISE - ALAIN DUCASSE A VERSAILLES

CUISINE DE ROI A LA FRANCAISE - ALAIN DUCASSE A VERSAILLES。À la table royale - Moulin de Serres。Beaux livres de Chefs - Il était une fois Versailles - Cuisine de。洋書　フランス語　ハードカバー　大型書籍アラン・デュカス（Alain Ducasse）による豪華な料理本『Cuisine de roi à Versailles（ヴェルサイユの王の料理）』です。 本の内容と特徴テーマ: 太陽王ルイ14世からルイ16世までのヴェルサイユ宮殿の食文化を現代の視点で再現しています。レシピ数: 華やかな宮廷晩餐会を彷彿とさせる、現代風にアレンジされた55のレシピが掲載されています。ビジュアル: 料理の写真だけでなく、当時の食の習慣に関するレポートも含まれた、資料的価値の高い一冊です。著者: Alain Ducasse（アラン・デュカス） / Stéphane Duchiron出版社: Ducasse Edition言語: フランス語形式: ハードカバー 208ページサイズ: 約 34.8 x 25.1 cm（大判サイズ）本書は、単なるレシピ本ではなく、「ルイ14世が愛した宮廷の美食を、現代の最高峰技術で再現する」という壮大なプロジェクトを形にした一冊です。 アラン・デュカスは、ヴェルサイユ宮殿内にある自身のレストラン「ore（オーレ）」で、18世紀の晩餐会を再現するディナーを提供しています。この本はその世界観を凝縮したもので、当時の王の食卓の豪華さと、フランス料理の伝統を現代のキッチンで再現することを目指しています。55の現代風レシピ:当時のメニューから着想を得て、デュカスが現代の技法で洗練させた料理。例: 舌平目のプレゼ、ジビエ（鹿や野鳥）のロースト、貴族に愛された野菜料理など。宮廷の食文化に関する解説:ルイ14世から16世までの食習慣、テーブルマナー、銀食器の歴史、そして有名な「王の菜園（Potager du Roi）」で育てられていた野菜について詳しく解説されています。圧巻のビジュアル:料理写真だけでなく、ヴェルサイユ宮殿の壮麗な広間、当時のエッチング（版画）、豪華なカトラリーなどの写真が豊富で、写真集としての側面も非常に強いです。 特徴的なポイント野菜へのこだわり: ルイ14世が執着したとされる、アスパラガスやエンドウ豆など「旬の野菜」を主役にした料理が目立ちます。ソースの芸術: フランス料理の真髄である、奥深いソースの作り方が丁寧に（プロ向けの視点で）紹介されています。。Cuisine de roi à Versailles de Alain Ducasse | Livres en français。洋書 Mega Man Battle Network Official Complet。希少　Simonsen and Czechura　写真集　デンマーク　インテリア。カナダ ラングリーの写真集 LANGLEYS ジョン・ゴードン 写真集 洋書。英国手彩色蝶類図譜 「英国とヨーロッパの蝶と蛾」 カービー 1895年 イギリス。[3070] GOSICK THE NOVEL Vol.1 /桜庭一樹。洋書 The Host & The Parasite by Greg Felton。露語　洋書　テイルズ オブ ザ クレムリン ディガー 　ロシア語　小説　洋書。洋書 Bruce Weber Filmography。洋書 The Oxford Handbook of Aristotle。No.722『（英文）ホラー映画の宝庫』Alan G. Frank/ 1974年。Viva Macau! 1980年 マカオ写真集 英語 ハードカバー 大型本。希少な初版 アーサー・ラッカム挿画本『ウンディーネ』1909年 全図15枚揃い